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本文目录

1. 腐竹的腐竹法做法大腐竹法家常做法有哪些
2. 王刚尖椒腐竹的家常做法
3. 腐竹丝家常做法

腐竹的家常做法有哪些

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下 。全家全

腐竹洗净

香菇泡发好。常菜常菜

姜葱蒜切大粒，视频香菇切开 。腐竹法做法大腐竹法

排骨焯水
，全家全捞起后洗去肉末，常菜常菜备用 。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发 。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香 。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味 。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水 ，大火煮开后，转小火炖半个小时 。

炖好的排骨腐竹
，撒上葱花，完成
。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

王刚尖椒腐竹的家常做法

第1步、腐竹用温盐水泡软
，过一下凉水，切成段。

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第2步 、香菇洗净切片 ，尖椒洗净切块。

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第3步、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐，倒入适量清水搅拌均匀 。

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第4步 、锅中倒入食用油烧热，放入葱末和蒜片炒香。

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第5步、放入香菇和尖椒翻炒几下
。

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第6步 、放入腐竹段翻炒均匀 。

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第7步、倒入料汁继续翻炒至腐竹入味 ，加入水淀粉翻炒收汁。

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腐竹丝家常做法

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克 ，精盐7克 ，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法
：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上 ，压一重物 ，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块
。

2
、炒锅上火 ，放清水烧开，下入腐竹
、鲜蘑
，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下 ，加入料酒、水、精盐、调好味  ，投入腐竹 、煨入味后  ，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成 。

腐竹木耳煲

主料：腐竹200克，水发木耳50克 ，胡萝卜50克

辅料：盐
、蘑菇精 、素高汤 、麻油 
、芝麻

做法：

1 、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。

2 、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

3
、胡萝卜切成片
，木耳撕成小朵。

4
 、锅中加入适量的油。

5 、下入泡发的腐竹煸炒 。

6 、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 。

7 、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟 。

8 、加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻，淋入麻油 。

10 、搅拌均匀即可。

油泼腐竹

主料：腐竹、黄瓜

辅料 ：干辣椒 、熟黑芝麻

做法 ：

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖 、精盐、醋 、香油腌一小会儿
。

2、洒上黑芝麻拌匀。

3
、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

5
、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时 ，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

6 、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可 。

卤腐竹

原料 ：干腐竹，姜 ，干红椒调料 ：盐，糖，生抽，十三香 ，花椒粉

做法：

1
、干腐竹泡发
，沥干水份 。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。

2
、姜切末 。

3 、锅内放油，干红椒炝锅 ，再放姜末炒出香味。

4 、放腐竹翻炒两下
，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入 ，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

炝锅腐竹

食材：腐竹100g 、淀粉30g
、麻椒1把 
、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个
。

做法 ：

1.腐竹提前泡发，切段。

2.豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里
 ，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油
，放进腐竹炸成金黄色。

5.捞出沥干油放在豆芽上。

6.另起锅 ，放底

好了 ，文章到这里就结束啦
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